Vissen zijn zeer efficiënt in het omzetten van voeding naar spier (vlees). Een Feed Conversion Ratio (FCR) wordt gedefinieerd als de hoeveelheid voedsel benodigd is, om een halve kilo vlees te maken. Vissen zijn veel efficiënter in het omzetten van voeding in spier dan ander vee (tabel 1). Er zijn een aantal redenen voor deze efficiëntie, met inbegrip van het feit dat vissen koudbloedig zijn. Wat betekent dat ze geen energie verbruiken om hun lichaamstemperatuur op peil te houden zoals warmbloedige dieren. Vis verbruiken ook geen energie om tegen de zwaartekracht te vechten, omdat ze in een aquatisch milieu leven. De energie die niet wordt gebruikt zich verwarmen of om rechtop te blijven, word gebruikt om spier te vervaardigen.

Tabel 1. Algemene Voer Convertie Ratios (FCR) voor vee, hoeveelheid halve kilo voer benodigd is om een halve kilo vlees te maken.

Soorten FCR
Runderen 6-8:1
Varkens 3:1
Kippen 2-3:1
Vis 1-2:1

Het curriculum alsook het businessmodel worden aangepast op de locale behoefte en sectorale kansrijkheid. Financiering vindt plaats door ingekochte individuele leertrajecten of sociale financieringsprogramma’s. Batig saldo wordt geherinvesteerd in nieuwe leerwerkbedrijven of andere sociale projecten van de stichting. Nieuwe projecten worden volgens standaard SROI-instrumentarium getoetst op missiedoelstellingen en de berekende succesverwachting van het programma. Programmering (curricullumvorming), bewaking en certificering vinden plaats in nauwe samenwerking met erkende onderwijsinstellingen onder supervisie van nationale onderwijslichamen.